【成品】
【材料】
<食材>約半個手掌大里肌肉6塊，厚度約1cm
<醃料>米酒1湯匙、醬油0.5湯匙、滷水汁0.5湯匙、糖少許
【做法】
1. 將里肌肉以刀背略為拍打並去筋。
2. 醃料拌勻後，將步驟1之里肌放入並使肉兩面都有塗抹到醃料，靜置1小時使肉入味。
3. 起油鍋，以平底鍋小火煎熟即可。
【Tips】
◎ 因家裡沒有量匙，湯匙是以吃飯用的湯匙來衡量，上述醃料剛好可以醃6塊里肌，若食材較多請自行酌增。
◎ 若無滷水汁，可直接使用等比例醬油0.5湯匙。
◎ 若口味較重，可拉長靜置時間至2小時，或是調整醬油的比例。
◎ 想做味增口味的豬排，醃料可改為味增2湯匙、米酒1湯匙、醬油1湯匙、糖0.5湯匙。
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