克萊兒的冒險旅程

【材料】

<主要食材>有骨雞肉塊4塊(購自美國Costco)

<配角>香菇8朵、紅棗8顆、枸杞少許(比例與紅棗差不多)、米酒0.5米杯、鹽少許
 

【做法】

1. 將香菇稍微沖洗一下，泡水20~30分鐘備用。

2. 將紅棗和枸杞稍微沖洗一下，並將紅棗的側身劃一刀以利於釋放味道出來。

3. 將雞肉塊切成適當大小，準備一鍋滾水川燙3~4分鐘，再用清水清洗乾淨。

4. 將所有材料(除了米酒和鹽)放入Instant pot，倒入香菇水及熱水蓋過食材，點選"soup"，時間設定"15分鐘"，再自動釋壓"15分鐘"。**用電鍋：外鍋放4杯水煮到跳起(約60分)；在爐火上煮：先將水煮滾後轉小火煮60分鐘**

5. 開蓋後再將米酒倒入，並加入鹽少許。
 

【Tips】

◎ 若想快速泡發香菇可以用熱水或是微波爐，時間5~7分鐘左右。
◎ 美國雞肉感覺油脂比較多，所以我煮湯時會習慣先川燙一下，不介意者此步驟可以省略。
◎ 倒入香菇水是為了增加雞湯的香氣；倒入熱水可以加快Instant pot鍋內達到適當熱度的時間。